Zrnková káva Kenya - Muranga AA – microlot, Grade AA, promytá, omni roast, ovocná

Detailní popis produktu

Kenya Gatuya AA – Káva z Keni

Země původu: Keňa
Region: Muranga
Družstvo: New Murarandia Farmers Cooperative Society
Stanice: Gatuya Coffee Factory
Odrůdy: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Nadmořská výška: 1 850 m n. m.
Metoda zpracování: Promytá (washed)
Stupeň pražení: Světlý až omniroast
Chuťový profil: Lesní plody, citrusy, bergamot, nektarinky
Vhodné pro přípravu: V60, Aeropress, Chemex, French press, espresso

Gatuya – Společná práce drobných farmářů

Káva Kenya Gatuya AA pochází z oblasti Muranga v centrální Keni. Zpracovatelská stanice Gatuya, nacházející se v nadmořské výšce 1 850 metrů, je jednou ze dvou stanic řízených družstvem New Murarandia Farmers Cooperative Society. Toto družstvo sdružuje přibližně 3 500 drobných farmářů, z nichž každý obhospodařuje malý pozemek o velikosti 1/5 až 1/3 hektaru.

Společnými silami dodávají farmáři zralé třešně přímo do stanice Gatuya, kde dochází k jejich pečlivému zpracování. Díky bohaté vulkanické půdě, vysoké nadmořské výšce a tradičním postupům vzniká káva s čistým a vrstveným chuťovým profilem.

Zpracování kávy – Důraz na kvalitu a čistotu

Zralé třešně jsou ručně sbírány, tříděny a následně promyty. Následuje sušení na vyvýšených afrických postelích. Tento promytý proces přináší šťavnatou, ovocnou kávu s čistotou a sladkostí, která je typická pro výběrové keňské kávy.

Chuťový profil a příprava

Tato microlot káva zaujme chutí lesních plodů, citrusů doplněnou o jemné tóny čerstvé nektarinky a bergamotu. Výsledkem je komplexní šálek s výraznou, ale harmonickou aciditou a sladkým dozvukem.

Ideální volba pro milovníky ovocitých a svěžích káv. Skvěle vynikne na filtru i jako světlé espresso.

Udržitelnost a komunita

Družstvo New Murarandia FCS hraje důležitou roli v podpoře místních farmářů – poskytuje jim školení, přístup ke kvalitnímu osivu i spravedlivý výkup kávy. Díky kolektivnímu úsilí a sdílení znalostí si místní komunita udržuje nejen vysokou kvalitu produkce, ale i dlouhodobou životaschopnost pěstování kávy.

Zajímavost

Každý z 3 500 členů družstva přispívá svou částí sklizně – a i přes malou velikost jejich farem tvoří dohromady kávu, která se pravidelně řadí mezi nejlepší z Murangy. Skutečná ukázka síly spolupráce a komunitní hrdosti.