Zrnková káva Mexiko - Veracruz

Kód: ME-0250-0001 ME-0500-0001 ME-1000-0001 Zvolte variantu
Novinka
280 Kč 495 Kč 875 Kč od 280 Kč 250 Kč bez DPH 442 Kč bez DPH 781 Kč bez DPH od 250 Kč bez DPH
Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Varianta

Mexická káva z Coatepecu, odrůda Sarchimor, s chutí sušeného ovoce, jablka a hořké čokolády. Nadmořská Výška 1100+ m n.m.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Země původu: Mexico - Veracruz
Region: Coatepec
Druh: 100% Arabica (SHG)
Chutě: Sušené ovoce, citrusy, hořká čokoláda, třtinový cukr
Nadmořská výška: 1100+ m n.m.
Metoda Zpracování: Fully Washed
Odrůda: Sarchimor
Stupeň pražení: Medium

                                                   

Všechny druhy naší kávy můžete také zakoupit v kamených prodejnách.

 

Objevte kávu plnou zážitků z mexického Coatepecu. Naší specialitou je 100% Arabica odrůdy Sarchimor, pěstovaná ve výšce nad 1100 metry nad mořem. S nádechem sušeného ovoce, jablek, hořké čokolády a třtinového cukru v každém šálku. Důkladně opláchnutá a zpracovaná metodou Fully Washed, tato káva nabízí komplexní chuťový profil. Střední pražení perfektně vyváží její bohatou chutí. Ponořte se do kávového dobrodružství s naší mexickou specialitou.

 

Jak kávu připravit a jak jí skladova

Tato káva z Mexika byla upražena, tak aby její chuť nejlépe vynikal při přípravě espressa na pákovém či automatickém kávovaru.

V naší nabídce nabízíme také kávy na filtr, kde způsob pražení je přizpůsoben tak, že paleta chutí nejlépe vynikne přípravou pomocí V60 nebo přes French-Press

Po otevření naší kávy není nutné ji někam přesypávat. Pro nejdelší udržení chuťě otevírejte kávu těsně před její přípravou. Pytlík, do kterého kávu balíme má uzavíratelný zip a jednosměrný aroma ventil, který brání vzduchu aby se dostal do sáčku a zároveň umožňuje oxidu uhličitému, aby se dostal ven.

Kávu skladujte v suchu a mimo přímé sluneční světlo.

 

 

O naší Mexické kávě

Předek Juana Martíneze, také jménem Juan Martínez, přišel do Xalapy v Mexiku ze Španělska v polovině 19. století. Dnes rodina Martínezových pokračuje ve své tradici správy půdy v Coatepecu ve Veracruzu a v pěstování vynikající specializované kávy.

V roce 2018 začali Martinezes renovovat farmu s cílem obnovit přirozenou úrodnost půdy. Začali používat organická hnojiva a kompost k obohacení půdy a sázení odrůd odolných proti kávové hnilobě listů (CLR). Tato várka je složena z odrůdy odolné proti CLR, která vznikla zkřížením odrůd Villa Sarchi (přirozený Bourbon hybrid) a Timor.

Káva je pečlivě ručně sklízena pracovníky na farmě a zpracovávána na místě. Třešně jsou ošetřeny odstraněním dužiny na zařízení zvaném "ecopulper" a poté umístěny do betonových nádrží k fermentaci. Po fermentaci je káva omyta čistou vodou a sušena v mechanických sušičkách po dobu 70 hodin. Pergamen je na farmě uložen po dobu 60 dní, než je přepraven do družstevního sušícího mlýna.

SHG (Strictly High Grown): Tento termín je obvykle spojován s kávovými zrny, která jsou pěstována v nadmořských výškách, obvykle nad 1 100 metry (přibližně 4 000 stop) nad hladinou moře. Kávová zrna pěstovaná v vyšších nadmořských výškách obvykle dozrávají pomaleji, což může mít za následek hustší a bohatší zrno. Tyto kávy často mají složitější chuťový profil a hladší, více komplexní chuť. Vysoká nadmořská výška také obvykle vede k větší koncentraci cukrů v zrně, což může přispět k sladší chuti v konečném šálku kávy.

EP (Europien Preparation): EP odkazuje na zpracování a přípravu kávových zrn tak, aby splňovaly určité standardy kvality. Zrna, která jsou označena jako EP, prošla pečlivým tříděním, aby se zajistilo, že jsou vysoké kvality a bez vad. Tento proces zahrnuje odstranění vadných nebo poškozených zrn, cizího materiálu a jakýchkoli nečistot.

Kávová zrna EP jsou obvykle tříděna podle velikosti a hustoty, aby se zajistila jednotnost, což může vést k více konzistentní chuti v konečném šálku kávy.

 

 Všechny naše obchodní partnery můžete nalézt v sekci Naši obchodní partneři

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: