Zrnková Káva Honduras Sladká ovocnost s nádechem hřebíčku a bonbonů - Natural

Detailní popis produktu

Honduras El Jardín – Káva z Hondurasu

Země původu: Honduras
Region: El Jardín, La Paz
Druh: Arabica
Odrůda: Parainema a další hybridy
Nadmořská výška: 1 300–1 500 m n. m.
Metoda zpracování: Natural 
Stupeň pražení: Střední
Chuťový profil: Hřebíček, čerstvé brusinky, sladké bonbóny
Vhodné pro přípravu: Espresso, moka konvička

Farma El Jardín – Přírodní ráj mezi stromy

Farma Finca El Jardín se nachází v západním Hondurasu, v hornatém regionu La Paz, obklopená původními stromy a bujnou vegetací. V tomto biodiverzitním a polykulturním prostředí pěstuje farmář Mario Mejía výběrovou kávu ve stínu lesních dřevin. Nadmořská výška 1 300 až 1 500 metrů poskytuje ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní a bohatý vývoj chutí.

Farma je domovem experimentálních lotů s odrůdami jako Parainema – inovativním hybridem, který je nejen odolný vůči chorobám, ale především vyniká šťavnatým chuťovým profilem s tóny tropického ovoce, bylin a hedvábnou strukturou. Mario zde kombinuje agrolesnictví, udržitelné metody pěstování a pomalé sušení zrn, aby uchoval maximum chuti a jedinečnost každé sklizně.

Producent – Mario Mejía a jeho vize

Mario Mejía je ukázkou novodobého kávového řemeslníka. Na svých třech farmách propojuje zručnost s vizí odpovědného hospodaření. Věří ve stoprocentní trasovatelnost, ekologickou udržitelnost a neustálé experimentování – nejen s odrůdami, ale i se sušícími technikami a zpracováním.

Jeho úsilí přitáhlo pozornost mezinárodních degustátorů, přesto zůstává pevně zakořeněný ve své komunitě – zaměstnává místní pracovníky, sdílí své know-how a pomáhá budovat pověst regionu La Paz jako zdroje výjimečné honduraské kávy.

O Hondurasu – Kávová země na vzestupu

Honduras je dnes jedním z největších producentů kávy ve Střední Americe, a přesto si mnoho lidí neuvědomuje, jak výjimečné šálky tu vznikají. Země s vysokými horami, bohatou půdou a tropickým klimatem nabízí ideální podmínky pro pěstování kávy – ale to nebylo vždy samozřejmé.

Ještě před dvaceti lety putovala většina honduraské kávy do světa jako anonymní „centralská směs“. Díky úsilí drobných farmářů, jako je právě Mario Mejía, se Honduras od té doby stal centrem výběrové kávy a pravidelně boduje v prestižních soutěžích Cup of Excellence.

Zajímavost:

V Hondurasu se káva často suší na střeše domu – doslova nad hlavami farmářů.
Díky nedostatku místa a členitému terénu farmáři přizpůsobili tradiční sušárny a využívají ploché střechy svých domů jako africké postele (raised beds). Každé ráno stoupají po žebříku, aby obraceli kávu, kontrolovali vlhkost a chránili úrodu před deštěm. I z těchto skromných podmínek vznikají špičkové kávy s celosvětovým renomé.